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飛騨牛

飛騨牛

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飛騨の味の代表といえば飛騨牛。飛騨牛とは、主に岐阜県の飛騨地方で肥育される黒毛和牛で、肉質等級5等級〜3等級に認定された牛肉のみに与えられる銘柄です。
霜降りが多く、薄いピンク色をしています。筋肉繊維が細い為、肉質が柔らかいのが特徴です。



肉質等級って何?

肉質等級とは、 『脂肪交雑』、『肉の光沢』、『肉の締まり及びきめ』、『脂肪の光沢と質』の4項目で決定されます。
それぞれの項目が
かなり良いもの
やや良いもの
標準的なもの
標準に準ずるもの
劣るもの
の5段階で評価されます。 一つ一つの項目をこの5段階で評価していき、最も低い項目の評価が その牛の等級として決定されます。

【例】
脂肪交雑
肉の光沢
肉の締まり及びきめ
脂肪の光沢と質
肉質等級
となるわけです。
つまり飛騨牛は肉質等級5等級〜3等級なので、かなり上級な牛肉と言えるでしょう。



飛騨牛を手軽に味わうには?

飛騨牛は食べてみたいけど値段が・・・という方や、観光ついでに ちょっとだけ味わってみたいという方も多いと思います。 そんな方々にお勧めなのが、飛騨牛をモチーフにした食べ物の数々です。

飛騨地方には、飛騨牛をもとにした食べ物も数多く登場しています。 飛騨牛肉まんや飛騨牛カレー、飛騨牛味のポテトチップスなど お手ごろな価格で飛騨牛を味わえるものもたくさんあるので、 こちらで飛騨の味を楽しむのもイイかも。




ピックアップ


飛騨牛サーロインステーキ180g位×3枚入化粧箱付

価格 10,000 円

厳選されたサーロインの部分はきめが細かく、やわらかい肉質でステーキに最適! お口の中で霜降りが『じゅわー』と広がる食感を堪能できます。

飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ

価格 6,000 円

岐阜ブランドの代表格「飛騨牛」! 肉の細かな繊維がとろける食感をご堪能いただけます。薄切りの料理、しゃぶしゃぶにピッタリです。

飛騨牛せんべい

価格 530 円

飛騨牛の旨味を煎餅に焼き込んだ ご当地ならではの煎餅です。おやつ おつまみに是非どうぞ!

岐阜限定 飛騨牛チップス

価格 370 円

養老ミート本店、 飛騨牛使用のチップス。岐阜限定です!

飛騨牛カレーAセット

価格 1,743 円

缶カレーとレトルトカレーがセットになって登場。

「喜八郎」の飛騨牛まん

価格 420 円

飛騨で年間10万個を売り上げる、口に入れた途端に「笑顔」が溢れる、ジューシーで皮まで旨い牛まんです。

飛騨牛にんにく肉味噌

価格 740 円

大きいにんにくがゴロゴロ入った肉味噌。 飛騨牛の旨味とにんにくがたまらない逸品。 ご飯がすすみます!!!!


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