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飛騨牛 | ||||||||||||||||||||||||||
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[飛騨のお土産] [名産品・特産品] | ||||||||||||||||||||||||||
飛騨の味の代表といえば飛騨牛。飛騨牛とは、主に岐阜県の飛騨地方で肥育される黒毛和牛で、肉質等級5等級〜3等級に認定された牛肉のみに与えられる銘柄です。
霜降りが多く、薄いピンク色をしています。筋肉繊維が細い為、肉質が柔らかいのが特徴です。
肉質等級って何？
肉質等級とは、
『脂肪交雑』、『肉の光沢』、『肉の締まり及びきめ』、『脂肪の光沢と質』の４項目で決定されます。
それぞれの項目が
| ５ | かなり良いもの |
| ４ | やや良いもの |
| ３ | 標準的なもの |
| ２ | 標準に準ずるもの |
| １ | 劣るもの |
【例】
| 脂肪交雑 | ５ |
| 肉の光沢 | ４ |
| 肉の締まり及びきめ | ５ |
| 脂肪の光沢と質 | ５ |
| ↓ | |
| 肉質等級 | ４ |
つまり飛騨牛は肉質等級5等級〜3等級なので、かなり上級な牛肉と言えるでしょう。
飛騨牛を手軽に味わうには？
飛騨牛は食べてみたいけど値段が・・・という方や、観光ついでに
ちょっとだけ味わってみたいという方も多いと思います。
そんな方々にお勧めなのが、飛騨牛をモチーフにした食べ物の数々です。
飛騨地方には、飛騨牛をもとにした食べ物も数多く登場しています。
飛騨牛肉まんや飛騨牛カレー、飛騨牛味のポテトチップスなど
お手ごろな価格で飛騨牛を味わえるものもたくさんあるので、
こちらで飛騨の味を楽しむのもイイかも。
| ピックアップ |
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飛騨牛サーロインステーキ180g位×3枚入化粧箱付
価格 10,000 円 厳選されたサーロインの部分はきめが細かく、やわらかい肉質でステーキに最適！ お口の中で霜降りが『じゅわー』と広がる食感を堪能できます。 |
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飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ
価格 6,000 円 岐阜ブランドの代表格「飛騨牛」！ 肉の細かな繊維がとろける食感をご堪能いただけます。薄切りの料理、しゃぶしゃぶにピッタリです。 |
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飛騨牛せんべい
価格 530 円 飛騨牛の旨味を煎餅に焼き込んだ ご当地ならではの煎餅です。おやつ おつまみに是非どうぞ！ |
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岐阜限定 飛騨牛チップス
価格 370 円 養老ミート本店、 飛騨牛使用のチップス。岐阜限定です！ |
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飛騨牛カレーＡセット
価格 1,743 円 缶カレーとレトルトカレーがセットになって登場。 |
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「喜八郎」の飛騨牛まん
価格 420 円 飛騨で年間10万個を売り上げる、口に入れた途端に「笑顔」が溢れる、ジューシーで皮まで旨い牛まんです。 |
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飛騨牛にんにく肉味噌
価格 740 円 大きいにんにくがゴロゴロ入った肉味噌。 飛騨牛の旨味とにんにくがたまらない逸品。 ご飯がすすみます!!!! |
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