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飛騨の駄菓子には『こくせん』や『げんこつ』、『甘々棒（からかんぼう）』などがあります。 機械製造が盛んになった今でも手作りでしかだせない味や食感にこだわり、 昔ながらの手法で作っている駄菓子屋さんも多くあります。