HOME > 岐阜県の日本一 > ちこりの生産量日本一

ちこりの生産量日本一

中津川市はチコリの生産量日本一を誇っています。
チコリとは、ヨーロッパ原産のキク科の野菜で、食用にするのは地中で軟白させた若い葉や芽の部分です。

独特のほろ苦さと甘味があり、食感はシャキシャキとしています。
西洋ではハーブの王様と呼ばれる健康野菜で、 本場のベルギー、オランダ、フランスでは食卓に欠かせない存在となっています。
日本には江戸時代末期～明治時代初期に入ってきたと言われています。

100ｇで16キロカロリーととても低カロリーで、 悪玉コレステロールの酸化を抑制するポリフェノール類が豊富に含まれています。 また、根には血糖値の上昇を抑制するなどの作用があるイヌリンが多量に含まれています。

中津川市にはちこりを使った様々な料理を提供している店も多く、ちこり焼酎なども販売されています。

また中津川ＩＣ沿いにはチコリに関するテーマパーク『ちこり村』があり、ここでは ちこりの生産ファーム見学や、ちこちこ焼酎の蔵見学などが楽しめます。

ちこり村