からすみ

オススメ度：B

ここで言う『からすみ』とは、ボラの卵巣を塩漬にした珍味のことではなく、昔から中津川市周辺に伝わるお菓子の『からすみ』です。 からすみと聞くと、一般的には珍味の方を思い浮かべますが、中津川市周辺ではからすみと聞くと、お菓子の『からすみ』を連想する人の方が多いようです。 日常で食べるお菓子としてはもちろん、桃の節句のお供え物としても使われます。 今でも中津川市周辺では、自宅で作った『からすみ』を近所や親戚に分けあう習慣も残っているなど、地元で愛され続けている伝統菓子です。 かたち＆食感 かたちは富士山のような山型をしており、食べるときは好みの幅に切って食べます。 食感は、もちっとした食感と程よい硬さ、弾力があります。日にちが経つと硬くなってきますが、電子レンジで温めるなどすればまた元の硬さに戻ります。 味のバリエーション 味のバリエーションは、お店や家庭によっても異なりますが、一般的には、黒砂糖、くるみ、よもぎ、ごま、などがあります。 原材料は主に米粉や上白糖などで、そこに黒砂糖やくるみなどを加え、蒸すことで様々な味のからすみが出来上がります。

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からすみ　3本入り 価格：1,410 円（税込、送料別）

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[銘菓] [東濃のお土産]

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